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平湖特产糟蛋是怎样制作出来的? 怎么做鹅蛋糟蛋

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平湖特产糟蛋是怎样制作出来的? 怎么做鹅蛋糟蛋 糟蛋一、配料标准 按鲜鸭蛋120只计算,需用优质糯米50公斤(熟糯米饭75公斤),食盐1。5公斤,甜酒药200克,白酒药100克。 二、加工方法 1、选用米粒饱满、颜色洁白、无异味、杂质少的糯米。先将糯米进行淘洗,放在缸内用清水浸泡24小时。将浸好的糯

如何制作糟蛋糟蛋是我国传统特产食品,它是以新鲜鸭蛋为原料,用酒糟和盐封入缸中糟渍而成。成品糟蛋蛋白呈乳白色嫩软的胶冻状,蛋黄呈桔红色半凝固状,蛋壳薄软,自然脱落。食时划破蛋膜,少量慢品,蛋质细嫩、醇香可口,风味独特。糟蛋以四川宜宾和浙江平

醪糟蛋 怎么做?原料:清水400毫升,米酒200克,鸡蛋2个,白糖随意做法:1、找一奶锅(1个人的量用奶锅煮最方便),注入清水大火烧开。2、倒入米酒,改中大火煮米酒。米酒煮开后,会冒出许多白泡沫,为了汤清澈,就把这层泡沫去除!(不除也行)3、把鸡蛋在碗里找

什么是糟蛋?糟蛋是用鲜鸭蛋经糟渍而成的再制品。糟蛋在食品工艺学上的定义为:用糯米饭作培养基,用酒曲作菌种酿制成的物质(称糟),再用此糟来糟制鲜鸭蛋而制成的蛋制品。它是我国著名的传统特产食品,营养丰富,独具风味。糟蛋蛋白呈乳白色,胶冻状,蛋

怎么做鹅蛋糟蛋主料 鹅蛋 (37个) ,黄酒糟 (一罐) ,食盐 (200克)。 做法 1、黄酒酒糟备用。 2、鹅蛋洗净沥干水分。 3、用木勺柄敲击鹅蛋两端,先敲大头,再敲小头,让蛋壳略有裂痕,而蛋壳膜不破。 4、取空罐,底层先铺一层酒糟。 5、将鹅蛋大头冲上放置,蛋

浙江平湖糟蛋怎么吃法平湖糟蛋采用优质糯米和酒糟糟渍而成,历时长达5个月左右。鲜鸭蛋在糟渍过程中,酒酿里的醇类、糖类、有机酸以及食盐等物质,逐渐渗入蛋内,并产生一系列物理和化学反应,蛋白和蛋黄中的蛋白质由于醇和有机酸的长期作用而逐渐变性、凝固,并使整

加工制作硬壳糟蛋,怎么做,什么做法硬壳糟蛋 (1)配方 鸭蛋100枚,绍兴酒酒糟25千克,食盐18千克,黄酒45千克(酒精浓度13~15度),菜油50毫升。 (2)加工方法 将生糟放在缸内,用手压平,使糟不过松也不过紧实。然后用油纸封好,油纸上铺约5厘米厚的砻糠,再盖上稻草保温,使酒糟

怎样做老糟蛋材料:酒酿3大匙、鸡蛋蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。 做法 1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火。 2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用。

平湖特产糟蛋是怎样制作出来的?一、配料标准 按鲜鸭蛋120只计算,需用优质糯米50公斤(熟糯米饭75公斤),食盐1。5公斤,甜酒药200克,白酒药100克。 二、加工方法 1、选用米粒饱满、颜色洁白、无异味、杂质少的糯米。先将糯米进行淘洗,放在缸内用清水浸泡24小时。将浸好的糯

糟蛋怎么吃糟蛋宜生食,由于醇有杀菌作用,所以生食对人体有益无害。如果烧熟后吃,不仅会失去糟蛋原有的独特风味,而且还会产生苦涩味。食用时,将糟蛋放在碗或碟内,用小刀或筷子轻轻划破蛋膜,就可用筷子或调羹取来吃,食后余香满口,回味无穷。 平湖糟

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